ﾌﾗﾜｰﾚﾒﾃﾞｨの作り方 | ﾌﾗﾜｰﾚﾒﾃﾞｨ

ﾌﾗﾜｰﾚﾒﾃﾞｨの作り方

ﾊﾞｯﾁ博士による｢ﾊﾞｯﾁﾌﾗﾜｰﾚﾒﾃﾞｨ｣に使われるﾌﾗﾜｰｴｯｾﾝｽは､英国ﾊﾞｯﾁｾﾝﾀｰで厳密な品質管理のもとに作られていますが､実際にはどのような方法で作られているのでしょう｡

ﾊﾞｯﾁﾌﾗﾜｰｴｯｾﾝｽは､太陽､水､風､大地の自然のｴﾈﾙｷﾞｰから作られています｡
花は､ｲｷﾞﾘｽの砂丘や低湿地帯に自生する野生の花が使われています｡
雲1つないほど良く晴れた日の早朝に花を摘み取ります｡花のｴﾈﾙｷﾞｰが最も発揮される時なのですよ｡
摘み取る時には同じ植物の葉や枝を使い､直接手が降れないように厳重に注意して摘まれています｡

ｴｯｾﾝｽを作る方法には2種類あり､太陽法と煮沸法があります｡
38種類あるｴｯｾﾝｽのうち､20種類は太陽法､18種類は煮沸法で作られています｡

太陽法･･･ｸﾘｽﾀﾙﾎﾞｰﾙに湧き水を入れて､摘み取った花をその場で入れていきます｡ﾎﾞｰﾙの表面がお花で覆われるほど､たっぷりの花を使います｡
その後､午前9時~12時頃まで太陽の光にあてて､ｴｯｾﾝｽを抽出します｡
花の色が薄れて､ﾎﾞｰﾙの中に気泡が沢山たまってきたら､花を取り除いてろ過します｡
煮沸法･･･花が良く咲き誇っている小枝を1時間半ほど煮沸させた湧き水で煮ます｡
お湯が冷めてから､花を取り除き､ろ過します｡

この方法は､1936年にﾊﾞｯﾁ博士が完成させて以来､一度も変わることなく現在まで受け継がれていますよ｡

こうして作られたｴｯｾﾝｽに､保存のためにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰなど天然の保存剤を入れます｡日本で販売されるものに関しては､国税局からの指導によって少量の自然塩が加えられています｡